115-秋季班 1152A1006-品味台灣特色茶
招生人數：20人
招生狀態(99)：
尚未開放報名
上課日期：2026-08-21 (第一週)，(共12週)
上課時間：每星期五 早上 9點0分~12點0分
上課地點：校本部 大明社區大學
課前資訊
這門課適合誰?
一般有興趣學員皆可參加
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
講述法、示範教學、實際操作、戶外參訪
評量方式
出席率30%、實際操作40%、期末成果30%
課程簡介
課程QR CODE網址
初階課程，學習壺泡及蓋碗沖泡台灣特色茶，引導學員品茗、靜心，從香氣與節奏中覺察自我，並以茶為媒，促進人際交流與心靜生活。
課程目標
本課程以臺灣十大特色茶為主，延續球形的清香型及焙香型烏龍茶，條形之綠茶、紅茶以及包種茶，還有自然捲曲形的東方美人茶，其茶品特色及沖泡、品飲方法。課程主要提供愛茶人休閒互動進行交流，而欲精進之學員，則輔導參加年度茶藝師認證，做自我肯定。
參考書目
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元【折扣後只需 1800 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
雜費，100元
無
其他費用
新生報名費：200元
無
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
無
無
課程大綱
| 茶與情感的開端 | 認識台灣茶分類、茶品特色；課程介紹與自我介紹 |
| 小壺泡沖泡技巧的運用與美學 | 教導壺泡的事茶儀軌、注水節奏與姿態 |
| 球形烏龍茶的清香世界 | 清香型球形烏龍茶（高山茶）的沖泡與品飲 |
| 球形烏龍茶的焙香世界 | 焙香型球形烏龍茶（凍頂、鐵觀音、紅烏龍）的沖泡與品飲 |
| 茶席美學的人文風情 | 移景入室的美學詮釋 |
| 蓋碗及茶則的運用 | 教導茶則及蓋碗的使用方式及儀軌流程 |
| 條形綠茶及包種茶的柔美氣韻 | 品飲台灣綠茶、包種茶、探討香氣層次與沖泡變化 |
| 東方美人的甜潤魅力 | 介紹小綠葉蟬著蜒變化、沖泡比例與水溫控制 |
| 大葉紅茶的厚實情懷 | 探究日月潭紅茶的歷史與風味，實作紅茶沖泡 |
| 小葉紅茶的溫潤故事 | 小葉紅茶的意外緣起，練習沖泡法 |
| 蜜香紅茶的自然奇蹟 | 了解茶葉生態、茶小綠葉蟬與蜜香形成 |
| 茶人詮釋茶湯會 | 驗證學習歷程，分組發表茶席成果展演與分享 |
講師其他相關課程
| 星期五下午 | 走讀台灣特色茶  |
講師介紹
吳幸儒 講師
中華茶藝家研究協會第一、二屆常務監事
第三屆監事
前新彰數位有線電視節目新聞部經理
彰化社區大學、雲林平原社區大學、苗栗大明社區大學、花壇國小、國中、彰化藝術高中茶藝指導老師
證照：中華民國亞洲研究院初級、中級茶藝師認證、中華茶藝家研究協會人文茶道教師
簡介：
第三屆監事
前新彰數位有線電視節目新聞部經理
彰化社區大學、雲林平原社區大學、苗栗大明社區大學、花壇國小、國中、彰化藝術高中茶藝指導老師
證照：中華民國亞洲研究院初級、中級茶藝師認證、中華茶藝家研究協會人文茶道教師
● 2017-06-02~2024-06-30 新彰數位有線電視股份有限公司 經理 彰化市 節目新聞部>>
專長：
茶的人文與美學
品味台灣特色茶
走讀台灣特色茶
擁有證照：
品味台灣特色茶
走讀台灣特色茶
西元2016年 茶藝師初級認證
西元2018年 茶藝師中級認證
西元2019年 臺灣茶碗茶席研習考核
西元2020年 人文茶道初階班課程教師
西元2020年 臺灣特色茶風味輪推廣課程
西元2018年 茶藝師中級認證
西元2019年 臺灣茶碗茶席研習考核
西元2020年 人文茶道初階班課程教師
西元2020年 臺灣特色茶風味輪推廣課程
西元2021年 109年度茶的人文與美學(初階2級)優良教師
西元2022年 苗栗縣政府111年度社區大學優良課程評選特優
西元2024年 苗栗縣政府大明社大課程研發_特優
西元2022年 苗栗縣政府111年度社區大學優良課程評選特優
西元2024年 苗栗縣政府大明社大課程研發_特優
