115-秋季班 1152A1007-走讀台灣特色茶
招生人數：25人
招生狀態(99)：
尚未開放報名
上課日期：2026-08-21 (第一週)，(共12週)
上課時間：每星期五 下午 1點0分~4點0分
上課地點：校本部 大明社區大學
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
講述費、示範教學、實際操作、戶外參訪
評量方式
出席率30%、實際操作40%、期末成果30%
課程簡介
課程QR CODE網址
課程專為具備茶藝基礎的學員設計。課程對比「台灣文人茶藝」的空靈美學與「傳統工夫泡」的極致實務。核心聚焦於台灣專屬工夫泡，融合潮汕、詔安與南洋工夫泡的技藝精髓，帶領學員重溫台灣早期工夫茶風華。
課程目標
釐清台灣文人茶與傳統工夫泡的理論差異，掌握潮汕、詔安、南洋工夫泡的心法，熟練操作並展現台灣專屬工夫泡的動態美學，提升對茶湯細緻度、層次感與韻味的掌控力。
參考書目
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元【折扣後只需 1800 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
雜費，100元
無
其他費用
新生報名費：200元
無
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
無
無
課程大綱
| 文人與工夫的茶藝對談 | 解析文人茶的空間意境與工夫泡的技術導向差異。 |
| 傳統工夫泡的歷史行腳 | 探討潮州、詔安與南洋（新馬）工夫茶的發展背景。 |
| 台灣工夫茶的演變與重生 | 早期台灣社會的茶風及當代工夫泡的定位。 |
| 轉杯與淋壺的藝術 | 「高沖低斟」、「關公巡城」、「韓信點兵」精準心法。 |
| 搖扇與火候的掌控 | 體驗工夫泡對泥爐、炭火與水溫的獨特要求 |
| 濃醇與焙火的記憶 | 探討工夫泡厚重茶湯的泡法特點 |
| 台灣工夫泡的選器 | 練朱泥壺、若琛杯、茶船與台灣當代茶器的搭配 |
| 水、火、風的動態掌控 | 台灣工夫泡的注水力道、起伏節奏與溫度控制。 |
| 茶湯的層次與韻味粹煉 | 針對台灣烏龍茶（凍頂、鐵觀音），鍛鍊凝香與逼發茶韻 |
| 文人底蘊下的工夫體現 | 將文人茶的靜心美學，融入工夫泡緊湊的動作中 |
| 台灣工夫茶席動態演練 | 分組進行全套台灣工夫泡實作。 |
| 期末成果發表：台灣專屬茶席 | 學員獨自設計並展演一席融合傳統與創新的台灣工夫茶 |
講師其他相關課程
| 星期五早上 | 品味台灣特色茶  |
講師介紹
吳幸儒 講師
中華茶藝家研究協會第一、二屆常務監事
第三屆監事
前新彰數位有線電視節目新聞部經理
彰化社區大學、雲林平原社區大學、苗栗大明社區大學、花壇國小、國中、彰化藝術高中茶藝指導老師
證照：中華民國亞洲研究院初級、中級茶藝師認證、中華茶藝家研究協會人文茶道教師
簡介：
第三屆監事
前新彰數位有線電視節目新聞部經理
彰化社區大學、雲林平原社區大學、苗栗大明社區大學、花壇國小、國中、彰化藝術高中茶藝指導老師
證照：中華民國亞洲研究院初級、中級茶藝師認證、中華茶藝家研究協會人文茶道教師
● 2017-06-02~2024-06-30 新彰數位有線電視股份有限公司 經理 彰化市 節目新聞部>>
專長：
茶的人文與美學
品味台灣特色茶
走讀台灣特色茶
擁有證照：
品味台灣特色茶
走讀台灣特色茶
西元2016年 茶藝師初級認證
西元2018年 茶藝師中級認證
西元2019年 臺灣茶碗茶席研習考核
西元2020年 人文茶道初階班課程教師
西元2020年 臺灣特色茶風味輪推廣課程
西元2018年 茶藝師中級認證
西元2019年 臺灣茶碗茶席研習考核
西元2020年 人文茶道初階班課程教師
西元2020年 臺灣特色茶風味輪推廣課程
西元2021年 109年度茶的人文與美學(初階2級)優良教師
西元2022年 苗栗縣政府111年度社區大學優良課程評選特優
西元2024年 苗栗縣政府大明社大課程研發_特優
西元2022年 苗栗縣政府111年度社區大學優良課程評選特優
西元2024年 苗栗縣政府大明社大課程研發_特優
